Biscotti da latte pugliesi (senza ammoniaca)
2016-09-26- Cuisine: cucina pugliese
- Skill Level: Ricette facili
-
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- Servings : Per 30 - 35 biscotti circa
Nel vasto panorama della tradizione dolciaria pugliese, i Biscotti da Latte Pugliesi occupano un posto di rilievo.
Questi deliziosi e fragranti biscotti rappresentano un’autentica bontà, perfetta per una colazione o una merenda genuina e salutare!
Storia e Tradizione
I Biscotti da Latte Pugliesi hanno una storia radicata nella tradizione familiare. In passato, erano preparati con cura dalle nonne per la colazione di tutta la famiglia, offrendo un momento di condivisione e piacere gustativo. Oggi, questi biscotti sono diventati una presenza comune nei panifici di tutta la regione, mantenendo viva la tradizione e conquistando i palati di grandi e piccini con il loro aroma irresistibile.
Caratteristiche e Ingredienti
Questi biscotti si distinguono per la loro consistenza morbida e fragrante, che li rende perfetti per essere inzuppati nel latte o nel caffè durante la colazione. Gli ingredienti fondamentali per la loro preparazione includono farina, uova, zucchero, latte, olio, scorza grattugiata di limone e lievito, che vengono amalgamati per creare un impasto morbido e omogeneo. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questi biscotti una scelta ideale per chi desidera sperimentare la genuina cucina pugliese in casa propria.
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In conclusione, i Biscotti da Latte Pugliesi rappresentano un’eccellente espressione della ricchezza culinaria della Puglia.
Grazie alla loro semplicità e al loro sapore autentico, sono diventati un’icona della tradizione dolciaria regionale, conquistando i palati di generazioni di pugliesi.
Se desideri arricchire la tua colazione o la tua merenda con autentici sapori pugliesi, non esitare a preparare questi deliziosi biscotti in casa. Buon appetito!
Ingredients
- 500 gr farina 00
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 70 ml di latte
- 70 ml di olio di semi
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero semolato per decorare
Method
Step 1
Per prima cosa versate in una ciotola le uova con 100 gr di zucchero. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 2
Dopodichè versate nel composto il latte, l’olio, la scorza grattugiata di un limone e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Step 3
Incorporate, poi, la farina setacciata con la bustina di lievito per dolci un po’ per volta.
Step 4
Impastate il tutto inizialmente con le fruste elettriche poi con le mani aiutandosi al bisogno con un pochino di farina. Il risultato finale dovrà essere un composto liscio e omogeneo.
Step 5
A questo punto riscaldate il forno a 180° C e preparate un piatto con zucchero semolato che servirà per decorare i vostri biscotti.
Step 6
Trasferite ora il composto su una spianatoia e dividetelo a pezzettini per preparare dei filoncini di circa 8cm, dopodichè passateli nello zucchero semolato, intingendo solo la parte della superficie (consiglio prima di bagnare leggermente la superficie così che lo zucchero non si stacchi).
Step 7
Sistemate i biscotti (non troppo vicini tra loro perché cresceranno durante la cottura) su una teglia rivestita di carta forno tenendo la superficie zuccherata verso l’alto.
Step 8
Cuocete in forno statico a 180 °C per circa 15-20 minuti fino a che non li vedrete leggermente dorati in superficie.
Step 9
Non appena saranno cotti, sfornate i biscotti e fateli raffreddare completamente prima di gustarli o conservarli.
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posted by Victoria on Aprile 23, 2018
Per caso le vostre ricette potrebbe Essenes traduce in English. Vorrei farli tante delle vostre ricette, ma mi confuse a traducele. Grazie e saluting.
posted by lacucinapugliese on Aprile 23, 2018
Sisi certo. Nel mio sito si trova il traduttore in ogni ricetta. 🙂
Controlli.
Buona giornata! 🙂
posted by Federi on Marzo 30, 2022
Ricetta fantastica
posted by lacucinapugliese on Aprile 4, 2022
Ti ringrazio, gentilissima 🙂