Recipe Type: Secondi piatti

Calamari, peperoni e olive - la cucina pugliese

Calamari, peperoni e olive

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Una ricetta semplice da preparare e gustosa dal sapore e profumo del mare: sono i Calamari, peperoni e olive! I Calamari, peperoni e olive sono un secondo piatto davvero sfizioso! L’abbinamento tra calamari, peperoni ed olive è assolutamente piacevole per colori, profumi e sapori e questo fa sì che sia un piatto davvero invitante ...

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Cazzomarro pugliese - la cucina pugliese

Cazzomarro pugliese

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Una preparazione a base di carne che è molto apprezzata in Puglia è il Cazzomarro! Il Cazzomarro pugliese, chiamato anche semplicemente “marro“, è una ricetta antichissima e tradizionale della Puglia, in particolare delle Murge, e della Basilicata, dove però è noto nella sola provincia di Matera. Anche se esistono altre versioni ...

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Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto - la cucina pugliese

Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto

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Siete alla ricerca di uno strudel salato dal sapore primaverile? Ecco il Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto! Il Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto è un’ottima soluzione per svuotare il frigo, specie se vi avanza della pasta sfoglia e non sapete come consumarla in maniera sfiziosa e originale. ...

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Carne di cavallo alla pignata - la cucina pugliese

Carne di cavallo alla pignata

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Uno dei piatti che fanno parte della cucina tradizionale pugliese è la Carne di cavallo alla pignata! La Carne di cavallo alla pignata è uno dei secondi piatti più antichi della tradizione culinaria salentina. Non esiste osteria tradizionale che non abbia i pezzetti di cavallo al sugo nel suo menù ...

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Muersi fritti - la cucina pugliese

Muersi fritti

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Tra le ricette che fanno parte della Cucina Pugliese ci sono i Muersi fritti! I Muersi fritti sono un’antica ricetta salentina. La Cucina Salentina in passato viveva soprattutto dei frutti della terra e le massaie, non potendo permettersi di buttare via gli avanzi, inventavano sempre nuove ricette, tra cui, appunto, ...

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Torcinelli e patate al forno - la cucina pugliese

Torcinelli e patate al forno

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Un piatto tipico della tradizione pugliese e meridionale in genere sono i Torcinelli e patate al forno! I Torcinelli, piccoli involtini a forma cilindrica di circa 5 centimetri a base di interiora di agnello e di capra, sono una specialità della tradizione contadina molto particolare. Sono ottimi cucinati alla griglia, oppure li si può gustare anche cotti al forno in un tegame ...

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Involtini di melanzane grigliate - la cucina pugliese

Involtini di melanzane grigliate

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Avete voglia di una ricetta sfiziosa e molto semplice da preparare? Basta grigliare le melanzane per creare questi gustosi Involtini di melanzane grigliate con prosciutto cotto e mozzarella! Gli Involtini di melanzane grigliate sono un piatto molto gustoso che può essere servito come un secondo, ma anche come antipasto che soddisfa ...

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Petti di pollo impanati - la cucina pugliese

Petti di pollo impanati

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Una ricetta classica che farà la gioia di grandi e piccini: sono i Petti di pollo impanati! I Petti di pollo impanati sono un secondo di carne facile e veloci da preparare. Si hanno bisogno solo di pochi ingredienti e il gioco sarà fatto! 🙂 Per renderli più saporita potete ...

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Polpette al vino bianco e cipolle - la cucina pugliese

Polpette al vino bianco e cipolle

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Chi le preferisce fritte, chi al sugo, ma anche al forno o in padella: protagoniste sono le Polpette! Ecco una semplice e gustosa ricetta per preparare le Polpette al vino bianco e cipolle! Le Polpette al vino bianco e cipolle sono un gustoso secondo piatto semplice da preparare ma che risulterà particolarmente sfizioso visto ...

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Sformato di patate con prosciutto e formaggio - la cucina pugliese

Sformato di patate con prosciutto e formaggio

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Tra le ricette più classiche della tradizione mediterranea ci sono senz’altro gli Sformati!  A tal proposito, oggi vi propongo uno sformato davvero golosissimo: lo Sformato di patate con prosciutto e formaggio! Lo Sformato di patate con prosciutto e formaggio è una pietanza che fa da aperitivo, da antipasto, da piatto completo o da secondo ...

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