Recipe Type: antipasti e contorni

Gli scagliozzi foggiani - la cucina pugliese

Gli scagliozzi foggiani

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Uno degli street food più amati della cucina pugliese sono gli Scagliozzi! Gli scagliozzi (scagliuzz in dialetto foggiano) sono un prodotto tipico della cucina foggiana, da friggitoria. A seguire sono considerati tipici anche delle tradizioni gastronomiche napoletana, toscana, barese e messinese.  Sono triangoli di polenta che viene fatta seccare prima di essere ...

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Carpaccio di tonno marinato - la cucina pugliese

Carpaccio di tonno marinato

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Un antipasto molto leggero e fresco, perfetto per gli amanti del pesce: Il carpaccio di tonno marinato! Il carpaccio di tonno marinato è un piatto molto semplice, realizzato con del tonno freschissimo (tipico del Mar Mediterraneo) che viene tagliato a fette sottili e poi condito con un’emulsione per profumare ed insaporire. E’ ...

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Polpette di zucchine e feta - la cucina pugliese

Polpette di zucchine e feta

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Siete alla ricerca di una ricetta per preparare delle polpette vegetariane semplici ma sfiziose? Ecco a voi le Polpette di zucchine e feta! Le polpette di zucchine e feta sono una pietanza veloce da preparare…un piatto sfizioso, perfetto per essere servito come antipasto, aperitivo o secondo leggero! Inoltre sono ideali anche ...

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Gamberi fritti - la cucina pugliese

Gamberi fritti

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Una ricetta classica della cucina italiana: i Gamberi fritti! I Gamberi fritti sono una ricetta molto semplice da preparare ma assolutamente deliziosa. In genere, vengono serviti insieme ad i calamari fritti ma oggi vi presento una ricetta semplice e squisita per servire solo i gamberi! Per preparare degli ottimi Gamberi fritti è ...

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Olive dolci fritte - la cucina pugliese

Olive dolci fritte

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Una tipica ricetta autunnale e semplice che appartiene alla tradizione contadina pugliese sono le Olive dolci fritte! Le Olive dolci fritte, in dialetto “Auui’ sfritt”, sono un antipasto semplice, veloce e molto gustoso. L’usanza vuole che siano cucinate olive nere dolci della varietà “nolche“, pronte già a inizio settembre, o ...

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Insalata Grika salentina - la cucina pugliese

Insalata Grika salentina

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Tra i piatti tipici dell’estate salentina c’è L’Insalata Grika! L’insalata Grika è un piatto freddo tipicamente salentino, un insalata ricca di sapori, gusti e colori. Rappresenta uno dei piatti tipici della cultura della Terra d’Otranto! L’Insalata Grika è nata soprattutto nei centri della Grecia Salentina, dove si parla un antico idioma ...

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Rotolo di frittata farcito con spinaci, cotto e fontina - la cucina pugliese

Rotolo di frittata farcito con spinaci, cotto e fontina

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Siete alla ricerca di un’idea sfiziosa da presentare al posto della classica omelette o frittata? Ecco il Rotolo di frittata farcito con spinaci, cotto e fontina! Il Rotolo di frittata farcito con spinaci, cotto e fontina è un secondo piatto particolare e gustoso che si può servire anche come antipasto. E’ un piatto diverso dal ...

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Insalata di sgombro e ceci

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Siete alla ricerca di un piatto fresco ideale da preparare in anticipo? Ecco l’Insalata di sgombro e ceci! L’Insalata di sgombro e ceci è un piatto fresco, sano e nutriente: una valida alternativa alle classiche insalate estive! Ho arricchito il piatto con un mix di insalata “lattuga e radicchio” (il ...

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Involtini di zucchine e tonno - la cucina pugliese

Involtini di zucchine e tonno

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Le zucchine sono un ortaggio molto gustoso che in cucina si prestano a molte preparazioni. A tal proposito, oggi vi propongo gli Involtini di zucchine e tonno! Gli Involtini di zucchine e tonno rappresentano un antipasto sfizioso, facile e di ottimo gusto. Possono essere preparati anche il giorno prima e consumati ...

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pipi fritti salentini - la cucina pugliese

Pipi fritti salentini (peperoni friggitelli)

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Tra gli antipasti sfiziosi tipici della cucina salentina ci sono i “Pipi fritti”! I Pipi fritti salentini, meglio conosciuti come Peperoni friggitelli, sono un contorno sfizioso a base di piccoli peperoni dolci stretti e lunghi a forma di cornetti tipici del sud Italia, in particolari modo della Puglia e della Campania! In ...

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