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Recipes from Ingredient: farina

Le Castagnelle - la cucina pugliese--

Le Castagnelle

Recipe Type: Cuisine:
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Un tipico dolce natalizio barese sono le Castagnelle! Le Castagnelle, chiamate anche “Castagnedde“, sono dolcetti della tradizione gastronomica pugliese e come altri sono dolci “poveri”, frutto di una tradizione contadina. Non contengono burro, non contengono uova, neanche latte… bensì vengono preparate con mandorle, farina, cannella e cacao, poi impastati e cotti ...

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Ricotta fritta - la cucina pugliese--

Ricotta fritta

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i piatti tipici della tradizione contadina pugliese, spicca la deliziosa Ricotta Fritta. Questo prelibato piatto è costituito da fette di ricotta, infarinate, immerse in uova e poi fritte nell’olio bollente fino a ottenere una crosticina dorata e irresistibile. La preparazione è estremamente facile e veloce, e la ricotta fritta ...

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Alici fritte in pastella - lacucinapugliese di Rita Caputo

Alici fritte in pastella

Recipe Type: Cuisine:
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Tra le delizie del mare pugliese, le Alici Fritte in Pastella conquistano il cuore di grandi e bambini con il loro sapore irresistibile. Le alici sono uno dei prodotti marini più amati dai pugliesi e apprezzati in tutto il mondo per la loro bontà e versatilità in cucina. Questa preparazione ...

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Bocconcini di pollo alla paprika - la cucina pugliese

Bocconcini di pollo alla paprika

Cuisine:
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Un secondo piatto dal gusto un po’ esotico: sono i Bocconcini di pollo alla paprika! I Bocconcini di pollo alla paprika è un ottimo piatto per valorizzare e rendere più gustoso un ingrediente semplice come il petto di pollo. La paprika è un condimento molto variegato che si presta a varie preparazioni date ...

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Peperati o pupurati pugliesi - la cucina pugliese

Peperati (o pupurati) pugliesi

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei biscotti tradizionali del foggiano (nello specifico della città di San Severo) sono i Peperati! La storia di questo dolce si costruisce attraverso i ricordi e le tradizioni del passato, quando le famiglie della provincia di Foggia non possedevano nulla. Infatti, il “pup’rat” rappresenta una delle massime espressioni di povertà ...

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Scarcella pugliese - la cucina pugliese

Scarcella pugliese

Recipe Type: , Cuisine:
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Uno dei dolci tipici della tradizione gastronomica pasquale pugliese è la Scarcella! La Scarcella, conosciuta in alcune zone anche come scariella, è un dolce pasquale originario della cucina pugliese ma conosciuto in tutto il sud e preparato in altre nazioni in cui i ricchi ne hanno tramandato la ricetta. Come la ...

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Scaloppine di pollo con crudo e mozzarella - la cucina pugliese

Scaloppine di pollo con crudo e mozzarella

Recipe Type: Cuisine:
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Ci sono molti modi per insaporire la solita fettina di pollo! Per questo oggi vi propongo le Scaloppine di pollo con crudo e mozzarella! Le Scaloppine di pollo con crudo e mozzarella sono un secondo piatto di carne semplice da realizzare e appetitoso da gustare. Una di quelle pietanze che una volta ...

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Trancio di tonno alla marinara - la cucina pugliese

Trancio di tonno alla marinara

Recipe Type: Cuisine:
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Un secondo piatto di mare facile, gustoso e adatto ad ogni occasione: è il Trancio di tonno alla marinara! Il Trancio di tonno alla marinara è un piatto molto semplice da preparare, dal gusto intenso ma soprattutto salutare. Si perchè il tonno è uno dei pesci che contiene pochi grassi e colesterolo. Ricco ...

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Farrata di carnevale - la cucina pugliese--

Farrata di carnevale

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Una pietanza tipica pugliese di Carnevale è la Farrata! La Farrata è una pietanza tradizionale della città di Manfredonia, cittadina del Gargano in provincia di Foggia. E’ così chiamata perchè composta prevalentemente di grano o di farro. Altri ingredienti sono la ricotta di pecora, la maggiorana, sale, pepe e cannella. Tutto ciò ...

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Purceddhruzzi - la cucina pugliese--

Purceddhruzzi

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei dolci natalizi tipici salentini sono i Purceddhruzzi! I Purceddhruzzi sono dei dolci di origine antichissima, riconducibili al tempo del Medioevo e che vengono preparati in prossimità delle feste natalizie in tutte le case salentine. Il loro nome “Purceddhruzzi” deriva dal fatto che la loro la forma ricorda di piccoli porcellini!  ...

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