Recipes From Cuisine: cucina pugliese

Nocciole atterrate pugliesi - la cucina pugliese

Nocciole atterrate pugliesi

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Tra i dolci tipici della Puglia ci sono le Nocciole atterrate pugliesi! Le Nocciole atterrate pugliesi sono dei dolcetti squisiti tipici del periodo di Natale ma ottimi anche in altri periodi dell’anno! Possono essere realizzati sia con le nocciole ma anche con le mandorle! Sono dolcetti proprio invianti e sono facili e veloci da ...

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Il calzone di cipolle pugliese - la cucina pugliese

Il calzone di cipolle pugliese

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Tra le ricette tradizionali pugliesi c’è il Calzone di cipolle! Il calzone di cipolle pugliese è tra i piatti semplici ma irresistibili, fatti con ingredienti genuini e tipicamente mediterranei. Un prodotto legato alla tradizione culinaria delle massaie pugliesi! Con calzone, in Puglia, si intende solitamente una pizza chiusa, contente diversi ripieni, che cambiano ...

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Orecchiette con salsa di noci - la cucina pugliese

Orecchiette con salsa di noci

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Non avete idea con cosa arricchire le vostre orecchiette? Ecco a voi le Orecchiette con salsa di noci! Le orecchiette con salsa di noci è una ricetta tipica del Gargano, questa ricetta di cucina “povera” è una vera prelibatezza! E’ semplice da realizzare, tanto veloce e soprattutto davvero buona. Inoltre, ...

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Sporcamuss pugliesi - la cucina pugliese

Sporcamuss pugliesi

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Uno dei dolci tipici pugliesi sono gli Sporcamuss! Gli sporcamuss (sporca viso), chiamati anche sporcamusi o strusciamuss, sono dei dolcetti deliziosi dalla forma quadrata, realizzati con due strati di pasta sfoglia, che racchiudono una deliziosa crema pasticcera, o crema diplomatica…infine spolverizzati con abbondante zucchero a velo! Il loro nome è ...

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Risotto con le cozze...tarantine - la cucina pugliese

Risotto con le cozze…tarantine!

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Un primo piatto di mare molto gustoso e semplice da preparare è il Risotto con le cozze! Il risotto con le cozze è un primo piatto davvero delicato e gustoso. Una ricetta ideale da inserire nei menu per pranzi o cene a base di pesce. E’ un risotto che ha una preparazione ...

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Cialda pugliese - la cucina pugliese

Cialda pugliese

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Tra le tante specialità tradizionali pugliesi, oggi vediamo un’insalata fredda della tradizione contadina: la cialda pugliese! La cialda pugliese è un piatto povero tipico della tradizione regionale. Il suo appellativo dialettale è cialdedd o cialdellè; è un piatto fresco, a base di verdure; storicamente rappresentava per i contadini delle campagne ...

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Le cozze fritte - la cucina pugliese

Le cozze fritte

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Tantissimi sono i modi per cucinare e gustare le cozze..e in Puglia si sa: si possono mangiare come più desiderate: dalla tradizionale ricetta barese riso, patate e cozze fino alle cozze alla marinara, da assaporare con una spruzzata di limone, dopo averle cotte. In ogni modo…le cozze son buonissime! 🙂  Oggi, però, ...

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Cozze fritte ripiene - la cucina pugliese

Cozze fritte ripiene

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Uno degli antipasti sfiziosi della cucina pugliese sono le Cozze fritte ripiene! Le cozze fritte ripiene fanno parte delle ricette tipiche pugliesi legate alla tradizione gastronomica delle località di mare.  E’ una ricetta semplice da preparare, davvero gustosa e sfiziosa, che può costituire sia un antipasto, sia un secondo piatto, nelle cene a ...

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Orecchiette alla crudaiola - la cucina pugliese

Orecchiette alla crudaiola

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Le Orecchiette alla crudaiola è un primo piatto che prende il nome dal condimento che non richiede cottura. Può infatti essere servita calda o fredda secondo i propri gusti, ma in ogni caso il condimento non deve essere cotto. Per la crudaiola si usano infatti soltanto i pomodori ciliegino, il basilico (o rucola) e la ...

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Lumache al pomodoro - la cucina pugliese

Lumache al pomodoro

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Tante sono le specialità che appartengono alla cucina pugliese, ma ne esiste una in particolare che è davvero squisita e molto diffusa: Lumache al pomodoro! Sono in molti a ritenere che il piatto a base di lumache sia di origine francese, o quanto meno, che sia una specialità tipica delle diverse ...

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