Cavatelli pugliesi fatti in casa

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Cavatelli pugliesi fatti in casa | | Category: Cavatelli pugliesi fatti in casa | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

Cavatelli pugliesi fatti in casa - la cucina pugliese

Un formato di pasta fresca di semola tipica delle regioni del sud Italia, in particolare Molise e Puglia, sono i Cavatelli! I cavatelli, chiamati in dialetto pugliese anche “capunti “, sono un’altra grande specialità dopo le orecchiette! Sono un tipo di pasta ottenuta da un impasto molto semplice fatto di farina di semola... more

Read more

Panino col polpo alla brace

By: lacucinapugliese | 1 Comment | | Category: Panino col polpo alla brace | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,

Panino col polpo alla brace - la cucina pugliese

Tra le eccellenze gastronomiche pugliesi c’è il Panino col polpo alla brace! Il Panino col polpo alla brace, chiamato anche “U panin cu pulp arsteut“, è un piatto cult dello street food barese.  E’ un panino davvero squisito diffuso nelle sagre pugliesi, proposto nei numerosi chioschi sul lungomare, da servire obbligatoriamente... more

Read more

La Paposcia: specialità del Gargano

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su La Paposcia: specialità del Gargano | | Category: La Paposcia: specialità del Gargano | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,

La Paposcia specialità del Gargano - la cucina pugliese

Tra i piatti antichi della tradizione pugliese c’è La Paposcia! La Paposcia è una specialità gastronomica del Gargano! Detta anche “Pizza Schett” o “Pizza a Vamp”, cioè cotta con la “vampa” (fiamma) del forno a legna, è una focaccia conosciuta sin dal XVI secolo come prodotto da forno largamente diffuso nelle... more

Read more

Giuncata pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Giuncata pugliese | | Category: Giuncata pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

Giuncata pugliese - la cucina pugliese

Uno dei formaggi freschi pugliesi è la Giuncata! La Giuncata è un formaggio fresco a pasta molle dalla consistenza morbida e spalmabile, dal gusto delicatissimo. Ha una forma cilindrica o fusiforme, del peso di circa 300-500 gr.   ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙   La giuncata è uno dei formaggi più antichi della tradizione pugliese: dal III... more

Read more

Caffè in ghiaccio

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Caffè in ghiaccio | | Category: Caffè in ghiaccio | Tags : , , , , , , , , , ,

caffè in ghiaccio - la cucina pugliese

Siamo nel pieno dell’estate e cosa c’è di meglio di uno “sfizio” che allieta il gusto e dà una carica di energia? Ecco allora il Caffè in ghiaccio! ღ Il caffè in ghiaccio è una bevanda fredda a base di caffè la cui preparazione è, in Italia, tipica del Salento.... more

Read more

Cacioricotta pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Cacioricotta pugliese | | Category: Cacioricotta pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

Cacioricotta pugliese - la cucina pugliese

La Puglia è una terra ricca di arte, di paesaggi, di natura…e di prelibatezze!  In Puglia, infatti, c’è la cultura, l’arte, la civiltà del mangiar bene, perché è una terra ricca di tradizioni e i sapori del mare e della terra vengono esaltati in ricette che esprimono tutta la loro squisitezza.... more

Read more

Caciocavallo podolico

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Caciocavallo podolico | | Category: Caciocavallo podolico | Tags : , , , , , , , , , , , ,

Caciocavallo podolico - la cucina pugliese

La Puglia è una regione calda, accogliente, ricca di sole, mare e sapori. E’ una terra antica e ricca di tradizioni e, tra le tante attrattive che offre la Puglia, da non trascurare è l’enorme patrimonio di ricette e di piatti tipici della regione. Fra i più antichi e tipici prodotti pugliesi come non... more

Read more

La burrata pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su La burrata pugliese | | Category: La burrata pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , ,

La burrata pugliese - la cucina pugliese

Tra le più note specialità gastronomiche della Puglia spicca la burrata: una vera e propria prelibatezza al palato!   La storia: La burrata venne inventata nel 1956 (data ufficiale), ma non è da escludere che l’azienda Bianchino (di Andria) abbia iniziato a produrla già molto prima. La scoperta della burrata fu quasi del... more

Read more

La torta génoise

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su La torta génoise | | Category: Pasta o torta génoise, Senza categoria | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La torta génoise - la cucina pugliese

Una delle paste basi della pasticceria è la torta génoise! La torta génoise, meglio conosciuta col nome di “Genoise” (pron. genuase), ha origini molto antiche e la sua nascita ha rivoluzionato completamente il mondo della pasticceria europea. Le sue origini sono da attribuire ad uno chef Italiano che venne inviato al... more

Read more

Ricotta forte pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Ricotta forte pugliese | | Category: Ricotta forte pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

Ricotta forte pugliese - la cucina pugliese

Tra i prodotti tipica della gastronomia pugliese non può mancare la Ricotta forte! La ricotta forte è una preparazione molto particolare, tipica del meridione e in particolare della Puglia. A differenza della ricotta salata, che è un latticino piuttosto compatto, la ricotta forte è cremosa ed è in grado di mantenersi commestibile per... more

Read more
Read more
error: Contenuto protetto da copyright !!