Sanguinaccio leccese
Uno dei prodotto della tradizione gastronomica salentina è il Sanguinaccio! Il Sanguinaccio leccese (chiamato in dialetto “Sangunazzu“) è un prodotto a base di sangue di maiale condito, aromatizzato, insaccato in budella dello stesso animale e cotto. ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙ Con il sangue del maiale si preparano due tipi diversi di insaccati, uno ... more
Read moreLa patata dolce (zuccherina)
Uno degli alimenti che viene coltivato nel territorio leccese è La patata dolce! La patata dolce (o patata zuccherina, batata, batana, patàna, taratùfulu, ecc. ma il cui nome scientifico è “ipomoea batatas” ) è tradizionalmente coltivata in Veneto, Lazio e in Puglia (Salento); non è propriamente un tubero (come la patata ... more
Read moreCipolla di Acquaviva delle Fonti
Tra i prodotti tipici della tradizione gastronomica pugliese c’è la Cipolla di Acquaviva delle Fonti! STORIA: La tradizionalità della Cipolla di Acquaviva si desume dalla “Storia della Chiesa Palatina di Acquaviva della Fonti dal 1779 al 1875” dove si evince questo passo: “Il suolo è fertilissimo in olio, grano, anice, ... more
Read moreCarote di Polignano
La Puglia, terra di mare e di prodotti straordinari, è una regione che concentra i suoi sforzi su materie prime di eccellenza! Ogni luogo ha i suoi prodotti tipici che racchiude la sua storia, le sue qualità, i suoi sapori e gusti. E tra le infinità di gustosissimi prodotti tipici…Un ... more
Read moreLIEBSTER AWARD – nomination
Nuovo articolo… speciale! ღ Con molta sorpresa e tanto piacere ho ricevuto la nomination per il LIEBSTER AWARD, un premio che viene assegnato ai migliori blog emergenti! Sono stata onorata di riceverlo da Carla Togni e dal suo blog FOODIE IN TRANSLATION. Lo scopo di questo premio? E’ quello di ... more
Read moreFormaggio Manteca
Un prodotto caseario tipico pugliese è il Formaggio Manteca. Il formaggio Manteca è un latticino tipico pugliese (in particolare di Gioia del Colle (Bari) ). Il nome è di derivazione spagnola, come lo conferma la versione castigliana moderna “mantequilla” che, per l’appunto, significa “burro”. Le sue origini sono incerte e ... more
Read moreCicatelli pugliesi
Un formato di pasta fresca tipica della tradizione culinaria pugliese sono i Cicatelli! I Cicatelli pugliesi sono una pasta fresca corta, tipica del sud Italia, fatta a mano. Ricordano lontanamente la forma di una barca, simili ai Cavatelli ma un po’ più lunghi, senza apertura centrale, e con un’incavatura all’interno. La ... more
Read morePallone di Gravina
Uno dei formaggi tipici pugliesi è il Pallone di Gravina! Il Pallone di Gravina è un formaggio in apparenza simile al caciocavallo, a forma sferica, semiduro a pasta cruda filata, prodotto con latte bovino intero crudo o pastorizzato, originario dell’area di Gravina, da cui prende il nome, è attualmente prodotto nella ... more
Read moreTurcinieddhri (Gnummareddi)
Uno dei prodotti tipici dell’antica tradizione culinaria salentina sono i Turcinieddhri! I Turcinieddhri sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, cuore, polmoni e milza) avvolti in parti di rete (omento) e arrotolati con budellino di agnello, della dimensione di circa 2-3 cm di diametro e di circa 8-12 ... more
Read moreGrano dei morti
Tra le specialità della tradizione culinaria pugliese c’è il Grano dei morti! Il Grano dei morti è una specialità legata alla Commemorazione dei Defunti, che ricorre il 2 Novembre. E’ un dolce tipico della provincia di Foggia e la denominazione dialettale è: Cicc Cuòtt! STORIA: Si narra nella mitologia greca che Demetra, ... more
Read more
Rita
Nata in Puglia, precisamente nel Salento. "L’ingrediente segreto di questo blog è l’Amore! Credo che senza passione e amore, in cucina, nessun piatto possa essere perfetto. E senza’altro la genuinità, che da sempre caratterizza la mia esistenza!"
Ultimi Articoli
-
4 anni faMurici di mare
-
4 anni faTaratuffi di mare
-
4 anni faFunghi Marieddhri
-
5 anni faIl Barattiere
-
6 anni faPassata di Pomodoro Pugliese
